Escondidinho de Batata Doce Fit

Ingredientes:

1 xícara de patinho cortado em cubos;
1 batata doce cozida sem casca;
3 rodelas de cebola;
2 rodelas de tomate;
1 clara.

Modo de Preparo:

Comece refogando a cebola e o tomate com um fio de azeite. 
Coloque a carne e deixe dourar. 
Tempere a gosto. 
Quando estiver bem cozida, desligue. 
Quando a batata estiver cozida, escorra, amasse e misture com a clara até formar um purê. 
Separe um refratário e coloque a carne ao fundo e em seguida o purê de batata. 
Sirva acompanhado de uma salada fresca ou no vapor.