Salada Caprese Ingredientes Para a salada: 1 kg de mussarela de búfala 5 tomates 6 folhas de manjericão lavadas azeite de oliva a gosto sal a gosto molho pesto a gosto Para o pesto: 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Para o Pesto: Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado. Para a Salada: Em uma tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para u...